• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: кухонна магія (список заголовков)
10:20 

Крамбл

Чувствуй ветер голыми лопатками , И расти по пёрышку крыло.
Не кладіть в крамбл арахіс, як замінник горіхів. Смак виходить дуже дуже дивний. Хоча мої і кажуть, що смачно, але мій вердик - не використовувати.
А от вишня-малина за начинку дуже і дуже файно.

@темы: Кухонна магія

10:42 

Путівник по спеціях!

Чувствуй ветер голыми лопатками , И расти по пёрышку крыло.
Дуже часто заплутуюсь куди що добавити або куплю нові спеції і потім пів години шукаю з чим його їсти)

Для м'яса: орегано, чорний, червоний або запашний перець, цибуля, гвоздика, куркума, майоран, чебрець, кмин.
Для випічки: ваніль, гвоздика, мак, кориця, кунжут, бадьян, аніс, імбир, цитрусова цедра, запашний перець, кардамон.
Для птиці: базилік, тимян, чебрець, майоран, шавлія, розмарин.
Для паштетів: кардамон, білий перець, імбир, кориця, бадьян, лавровий лист, гвоздика.
Для риби: чебрець, лавровий лист, кріп, білий перець, гірчиця, імбир, чилі, запашний перець, коріандр, цибуля.
Для фруктових напоїв: кориця, бадьян, імбир, кардамон.
Для страв на грилі: чилі, червоний перець, імбир, запашний перець, кмин, кардамон, мускатний горіх, чебрець, майоран.
Для дичини: ялівець, чебрець, червоний перець, материнка, червоний і запашний перець.
Для картоплі: коріандр, каррі, асафетида, куркума, розмарин (для запікання).
Для капусти: насіння чорної гірчиці, коріандр, кумін, фенхель.

@темы: Кухонна магія

22:38 

Панір

Чувствуй ветер голыми лопатками , И расти по пёрышку крыло.
Варила сьогодні панір, ух і ах невийшов... Напевне молоко було не дуже добре, бо та невелика кількість сиру, яку я отримала була ну зовсім пісна...
Висновок, на панір треба брати домашнє не сепараторне молоко. =)
Але ніц страшного, наступний на пробі домашній творог ^_^

@темы: Кухонна магія

Тиха заводь

главная