Путівник по спеціях!

Дуже часто заплутуюсь куди що добавити або куплю нові спеції і потім пів години шукаю з чим його їсти)

Для м'яса: орегано, чорний, червоний або запашний перець, цибуля, гвоздика, куркума, майоран, чебрець, кмин.
Для випічки: ваніль, гвоздика, мак, кориця, кунжут, бадьян, аніс, імбир, цитрусова цедра, запашний перець, кардамон.
Для птиці: базилік, тимян, чебрець, майоран, шавлія, розмарин.
Для паштетів: кардамон, білий перець, імбир, кориця, бадьян, лавровий лист, гвоздика.
Для риби: чебрець, лавровий лист, кріп, білий перець, гірчиця, імбир, чилі, запашний перець, коріандр, цибуля.
Для фруктових напоїв: кориця, бадьян, імбир, кардамон.
Для страв на грилі: чилі, червоний перець, імбир, запашний перець, кмин, кардамон, мускатний горіх, чебрець, майоран.
Для дичини: ялівець, чебрець, червоний перець, материнка, червоний і запашний перець.
Для картоплі: коріандр, каррі, асафетида, куркума, розмарин (для запікання).
Для капусти: насіння чорної гірчиці, коріандр, кумін, фенхель.

@темы: Кухонна магія

---

день 11

Робота-робота-робота =). Як показує практика, я просто обожнюю працювати з хати. По-перше продуктивність висока, бо ніхто не відволкає. По-друге одночасно можна зробити купу хатніх справ, як от попрати чи поприбирати=).
Тож три хороші речі за вчора:
1. Робота дома
2. Цікава книжка
3. Дощик. Весь ранок падав дощик і було так солодко спати

@темы: 100 днів щастя

---

День 10

Якийсь цікавий день вийшов. Весь в біготні.

1. Нарешті всі документи зібрані і відправлені до дому. Уря! Їх погодились взяти без мене.
2. Нарешті розібралась з версткою повернутих заголовків
3. Вдалося розсадити своїх тараканчиків по кутках і назвати по іменах =)

@темы: 100 днів щастя

---

Вирівнювання блоків (div/span) при position:absolute

Уря! Можливо хтось як і я не дуже розбирається з позиціюванням блоків в потоці, і досі не може розібратись. В cтатті чудово описано як вирівняти дівку при абсолюній позиції..

---

День 9

Перший робочий день пройшов, в роботі=).Війна з версткою і css-ками, як показала практика останні поки перемагають.
Тож 3 хороші речі за сьогодні:
1. Прекрасний ранок! Я нарешті виспалась
2. Мені пообіцяли допомогти з переоформленням документів без мене
3. Смачнюще пташине молоко

@темы: 100 днів щастя

---

День 8

Сьогодні був день відпочинку, прогулянок і шопінгу. З хорошого:
1. Міньйони або посіпаки. Ура ми сходили в кіно. Але зовсім незрозуміло, чому міньйонів назвали посіпаками.
2. Нова помада. Так як з запланованих покупок нічого не знайшла вирішила потішити себе ново. помадою.
3. Творог. В мене він вдався, ура товаріщі!

@темы: 100 днів щастя

---

День 7

Сьогодні був продуктивно-відпочивальний день. Перша частина була продуктивна, а друга відпочивальна)
Ото ж 3 прекрасні речі за сьогодні:

1. Танці-танці-танці...Новий танець, нові трюки)
2. Робота в притулку. Сьогодні ми мали багато цукерок і бананів, старенькі були щасливі. Тепер ми не крапля в морі, а 3 краплі.
3. Відпочинок. Наршті, я змогла вдосталь повалятись в ліжку і відпочити за весь тиждень.

@темы: 100 днів щастя

---

Пообіцяла я своїй коліжанці зробити флешмоб 100 днів щастя. Тепер мушу виконувати з задоволення виконую.
Так як перші дні писались просто їй в ПП, переносити їх в щоденник не буду, а почну вже з поточного дня.

День 6.

Прекрасний день, хоча б тому що П"ЯТНИЦЯ! Як то кажуть, дякую тобі Боже я дожила до п'ятниці.
Отож 3 прекрасні речі які були зі мною сьогодні.
1. Тренування. Нарешті мої дівчата повернулись відпусток і ми знову почали танцювати.
2. Я нарешті знайшла в собі сили повернутись в дайрі і почати писати.
3. П'ятничні медитативні поседеньки.

@темы: 100 днів щастя

---

Панір

Варила сьогодні панір, ух і ах невийшов... Напевне молоко було не дуже добре, бо та невелика кількість сиру, яку я отримала була ну зовсім пісна...
Висновок, на панір треба брати домашнє не сепараторне молоко. =)
Але ніц страшного, наступний на пробі домашній творог ^_^

@темы: Кухонна магія

---

Варимо ідеальне яйце

Фарбувала сьогодні яйця і задумалась над тим, як зварити ідеальне яйце.

Немає нічого простіше, ніж зварити яйце. Поклав в каструлю залив водою і все, головне не забути потім зняти. Як показала практика все не так просто, то яйце трісне і білок витікає в каструлю, то жовток після варки нагадує Сатурн та і запах буває, а про гарно почистити я взагалі мовчу…
Звичайно всі ми знаємо прості правила варки яєць,але не завжди зрозуміло навіщо одне або інше. Покласти в солену воду, а потім ще й в холодну? Хм… Чесно кажучи, довгий час деякі з цих правил були мені незрозумілі, але все по порядку.

Для того щоб зварити ідеальне яйце потрібно:
Покласти його в холодну підсолену воду( кажуть, що найкращий розрахунок 2 чайні ложки на літр). Холодна вода забезпечить поступове нагрівання яйця, не відбудеться різкий перепад температури і як наслідок мала імовірність, що воно трісне. Але якщо і трісне, то з сіллю менша імовірність, що витече. Для яйця в «смятку» варимо 3-5 хвилин, 8-10 в «круту». Потім в холодну воду, щоб краще чистилось.
Щоб зменшити імовірність тріскання можна проколоти голкою тупий кінець яйця, адже саме там знаходиться повітряна камера. Якщо після проколу тектиме білок, то яйце було несвіжим і від довгого лежання на боці повітряна камера змістилась.

Цікаві факти:
Розмір яйця залежить від курки
Колір жовтка залежить від каратеноїдів, тому не варто вірити, що тільки домашні яйця яскраво жовті. Підгодував курку морквою чи паприкою і во-аля жовток яскраво оранжевенький.
Смак яйця залежить тільки від жовтка, але це ніяк не зв’язано з його кольором.
Якщо яйце 1 день пролежить в кімнаті це рівно тижню в холодильнику.
По вигляду неможливо сказати свіже чи несвіже яйце.